Hướng dẫn thiết kế vật dụng thiêt bị nhà hàng trong khu bếp đầy đủ nhất

Một hệ thống nhà hàng, khách sạn dù lớn hay nhỏ thì cũng cần rất nhiều các thiết bị bếp công nghiệp. Vậy những thiết bị bếp công nghiệp gồm những gì? Trong bài viết ngày hôm nay, chúng tôi sẽ giúp bạn hiều rõ hơn về các thiết bị bếp công nghiệp.

Các không gian bếp nhà hàng thường là nơi chế biến thức ăn với số lượng lớn và trong một thời gian ngăn để phục vụ cho nhều người sử dụng. Chính vì vậy, để đạt được hiệu suất cao nhất, bạn cần có sự trợ giúp của các thiết bị bếp công nghiệp. Những thiết bị này thường được phân loại theo chức năng cụ thể và thường được tối ưu hóa để đạt được hiệu quả cao cho công việc nấu bếp.

Dựa trên mục đích sử dụng cùng với chức năng của từng loại thiết bị bếp công nghiệp mà hệ thống bếp công nghiệp được chia thành 5 loại chính là: thiết bị nấu, thiết bị sơ chế, thiết bị bếp inox, thiết bị lạnh công nghiệp, thiết bị điện bếp công nghiệp.

Với từng loại thiết bị sẽ được sử dụng theo từng mục đích khác nhau như: dùng để phục vụ, chế biến, trưng bày thực phẩm hay được sử dụng vào việc làm sạch thực phẩm, dụng cụ, bát đĩa trong nhà bếp.

1. Thiết bị nấu

Thiết bị nấu công nghiệp có chức năng là làm chín thực phẩm bằng cách tạo nhiệt, hơi nóng để đun, nấu và nướng.

Các thiết bị nấu công nghiệp dựa trên phong cách thiết kế bếp chia làm 2 loại con là thiết bị bếp Á và thiết bị bếp Âu và thường được sử dụng trong chế biến các món Á, hoặc Âu trong các nhà hàng, khách sạn tùy theo phong cách của từng nhà hàng.

Ngược lại, nếu xét theo chức năng của bếp để làm thước đo phân loại thì thiết bị nấu bao gồm các thiết bị tủ hấp, nướng, xào và chiên rán công nghiệp.


Bếp công nghiệp

2. Thiết bị sơ chế

Thiết bị sơ chế được dùng để sơ chế cắt, chặt, xay, thái nhỏ thực phẩm. Các thiết bị sơ chế công nghiệp thường được gia công bằng inox nhập khẩu, giúp bề mặt sản phẩm luôn như mới dễ dàng vệ sinh sau khi sử dụng, đồng thời đảm bảo vệ sinh và an toàn trong quá trình sử dụng. Một số loại máy tiêu biểu cho dòng sản phẩm thiết bị sơ chế thực phẩm như: Máy thái, cắt thịt, máy xay thịt, máy cắt rau củ quả, máy nghiền rau củ …

3. Thiết bị bếp inox

Bếp công nghiệp là vật dụng không thể trong không gian bếp. Tuy nhiên để đảm bảo an toàn vệ sinh thì các thiết bị nhà hàng phải được đơn giản hóa nhằm dễ dàng lau chùi và vệ sinh, tiện lợi trong sử dụng và chế biến thực phẩm. Và thiết bị bếp inox công nghiệp là lựa chọn tối ưu nhất.

Do môi trường trong khu bếp thường nóng và nhiều dầu mỡ, bụi bẩn nên các thiết bị bằng vật liệu khác như sắt…dễ bị gỉ, bám bẩn và hỏng nhanh chóng . Inox là chất liệu bền và dễ vệ sinh, không tốn nhiều thời gian,chi phí cho việc vệ sinh khu bếp, chỉ cần ít thời gian nhưng vẫn đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Có thể kể tên một số thiết bị bằng inox dùng trong khu vực bếp công nghiệp khác bao gồm: Bàn inox, giá kệ inox, bàn chậu inox, quầy inox, xe inox…

4. Thiết bị lạnh công nghiệp

Thực phẩm không thể xử lý ngay với một lượng lớn, hoặc thực phẩm cần được bảo quản lạnh phải làm thế nào? Các sản phẩm thiết bị lạnh công nghiệp với công suất lớn chính là giải pháp tốt nhất, cho phép giữ lạnh, hoặc đông nhằm bảo quả thực phẩm luôn tươi trước khi được chế biến.

Các loại thiết bị lạnh công nghiệp nổi bật như: Bàn lạnh, bàn mát, tủ mát, tủ đông, kho lạnh bảo quản thực phẩm hoặc bánh kem …

5. Thiết bị điện công nghiệp

Những thiết bị bằng điện tất nhiên không thể thiếu trong không gian bếp rồi. Sử dụng nhiên liệu là điện trong quá trình hoạt động, thiết bị bếp công nghiệp inox dùng điện chuyển đổi năng lượng điện thành năng lượng nhiệt nên không có ngọn lửa, hoàn toàn loại bỏ mối nguy hiểm về cháy nổ. Tuy nhiên bạn cần có sự chú ý về an toàn điện.

Thiết kếcác loại bếp công nghiệp sử dụng điện như các thiết bị nấu, các thiết bị giữ nóng bằng điện … khá phổ biến.

>>>Xem thêm…: Nồi nấu phở inox công nghiệp, mua nồi nấu phở ở đâu

Bài viết trên đây chúng tôi đã giới thiệu đến bạn một số các thiết bị bếp công nghiệp phổ biến trong khu bếp của các nhà hàng. Hy vọng bài viết sẽ có ích cho bạn.

Chúc bạn sẽ có thể lựa chọn được những sản phẩm thiết bị bếp công nghiệp ưng ý nhất. Nếu bạn cần tư vấn, xin liên hệ với chúng tôi qua địa chỉ dưới đây.